Elena, Frizzante

ELENA – MOSCATO ROSA
QUALITA’ ORGANOLETTICHE
Uvaggio:
UVE AROMATICHE DI MOSCATO ROSA E BIANCO

Colore: Rosato

Bouquet: Note olfattive e gustative di grande freschezza. Petali di rosa, fragoline di bosco e mela rossa. Vino dolce leggero, setoso. Fragrante con una spuma cremosa e fine.

Gusto: Dolce ed equilibrato esaltato da una spuma fine e cremosa
Spumante dolce rosato ottenuto secondo il processo di “macerazione a freddo” da uve integre a bacca rosa raccolte a completa maturazione. Viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia per esaltare le straordinarie doti varietali.
Dopo un certo periodo di affinamento in botte, subisce una lunga e naturale rifermentazione in bottiglia per complessarsi nell’intimo contatto con i lieviti. Sviluppa delle doti olfattive di estrema freschezza, dominate da ampie note aromatiche di rosa rossa e frutta tropicale, accompagnate da un appagante bouquet di frutta candita. Il gusto è fragrante, dolce ed equilibrato, esaltato dalla spuma fine e cremosa.
È un prodotto che regala delle splendide sensazioni speziate immerse in un’anima dolce, mai stucchevole, dal retrogusto lungo e persistente.
Indicato come vino da dessert, va servito freddo.

Epoca vendemmia: Settembre.

Vinificazione: Fine Spumante dolce rosato da Dessert ottenuto da uve Moscato rosa e Bianco. Le uve sono pigiate ben mature e, dopo alcune ore di macerazione a freddo, a contatto della buccia, per la migliore estrazione degli aromi , subiscono la classica vinificazione in bianco con leggera pressatura, decantazione e successiva fermentazione. La fermentazione è a bassa temperatura, (mai superiore ai 10° C). Raggiunta la gradazione alcolica desiderata il mosto viene filtrato e raffreddato sino alla Primavera successiva in cui verrà imbottigliato con il residuo zuccherino ideale che porterà alla più naturale rifermentazione in bottiglia. E’ un classico e genuino Spumante dolce, delicatissimo nell’aroma e nel gusto, MAI stucchevole, con fini e persistenti fragranze di rosa, e di agrumi.
Maturazione: in acciaio mesi 8

Tipologia del terreno: Sotto Noci e vigna Cucù Terreno ben drenato, ripido e con buona ventilazione.
Altitudine: 300 mt
Età delle vigne: 15 anni
Esposizione: Sud Est

Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Numero gemme per ogni ceppo: 8